陶器の種類を産地別に整理｜磁器・炻器との違いと見分け方
「陶器」と一口に言っても、有田焼のように白くて硬いものから、備前焼のように土肌がそのまま残るものまで、見た目も手触りもまったく異なります。実はこれらは焼き物の中でも分類が違い、扱い方や評価のされ方も変わってきます。この記事では、陶器・磁器・炻器・土器という基本の分類を整理したうえで、国が指定する伝統的工芸品の情報をもとに、産地ごとの特徴を見ていきます。
焼き物は大きく4つに分けられる
焼き物（やきもの）は、原料と焼成温度の違いによっておおむね次の4種類に分類されます。分類の線引きは資料によって多少の幅がありますが、基本の考え方は共通しています。
| 分類 | 主な原料 | 釉薬 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 土器 | 粘土 | かけない（無釉） | 700〜800度程度で焼成。素焼きで吸水性が高い。植木鉢や屋根瓦など |
| 陶器 | 陶土（粘土） | かける | 土の質感が残り、厚みと温かみがある。叩くと鈍い音。益子焼、萩焼など |
| 炻器（せっき） | 鉄分を含む粘土 | かけないものが多い | 高温で焼き締める。吸水性がほぼない。備前焼、信楽焼など |
| 磁器 | 陶石（磁土） | かける | 白く硬く、光にかざすと透ける。叩くと澄んだ高い音。有田焼、九谷焼など |
参考：「『陶器』『磁器』『炻器』の違いと見分け方、種類と特徴とお手入れのコツ」｜東京ガス ウチコト
一般に「陶器」という言葉は、狭い意味では上の表の陶器だけを指しますが、広い意味では磁器も含めた焼き物全般を指して使われることがあります。骨董や買取の文脈では「陶磁器」とまとめて呼ばれるのが通例です。
陶器と磁器の見分け方
手元の器がどちらか分からないときは、次の点を確認すると判断しやすくなります。
- 音：指で軽く弾いたとき、陶器は「コツコツ」という鈍い音、磁器は「キンキン」という澄んだ音がします
- 光の透け方：磁器は薄い部分を明るい光にかざすとうっすら透けます。陶器は透けません
- 高台（底の輪）：釉薬がかかっていない底の部分を見ると、陶器は土色、磁器は白いことが多くなります
- 重さと厚み：同じ大きさなら陶器の方が厚く、ぽってりとした印象になります
- 吸水性：陶器は素地に細かい穴があるため水分を吸います。使う前に水にくぐらせる「目止め」が推奨されるのはこのためです
炻器はこの中間にあたり、釉薬をかけていないのに吸水性がほとんどないという性質を持ちます。備前焼や信楽焼が「水を入れても漏れない」のは、高温で長時間焼き締めることで素地が緻密になっているためです。
国が指定する伝統的工芸品としての陶磁器
日本の焼き物のうち、一定の要件を満たすものは経済産業大臣により伝統的工芸品に指定されています。指定を受けるには、日常生活で使われるもの、製造工程の主要部分が手作業であること、伝統的な技術・技法により製造されること、伝統的に使用されてきた原材料を用いること、一定の地域で産地を形成していることといった条件があります。
指定された陶磁器の一部を、産地と指定年月日とともに整理すると次のようになります。
| 品目 | 産地 | 指定年月日 |
|---|---|---|
| 信楽焼 | 滋賀県甲賀市 | 昭和50年9月4日 |
| 九谷焼 | 石川県金沢市・小松市・加賀市・能美市 | 昭和50年5月10日 |
| 常滑焼 | 愛知県常滑市・半田市・知多市 | 昭和51年6月2日 |
| 赤津焼 | 愛知県瀬戸市赤津町 | 昭和52年3月30日 |
| 京焼・清水焼 | 京都市・宇治市・城陽市ほか | 昭和52年3月20日 |
| 伊万里・有田焼 | 佐賀県伊万里市・武雄市・嬉野市・有田町 | 昭和52年10月14日 |
| 美濃焼 | 岐阜県多治見市・土岐市・瑞浪市ほか | 昭和53年7月22日 |
| 益子焼 | 栃木県真岡市・益子町・市貝町・茂木町 | 昭和54年8月3日 |
| 四日市萬古焼 | 三重県四日市市・桑名市・鈴鹿市ほか | 昭和54年 |
| 伊賀焼 | 三重県伊賀市・名張市 | 昭和57年11月1日 |
| 備前焼 | 岡山県備前市・岡山市・瀬戸内市 | 昭和57年11月1日 |
| 笠間焼 | 茨城県笠間市・水戸市ほか | 平成4年10月8日 |
| 石見焼 | 島根県江津市・浜田市・益田市・大田市ほか | 平成6年4月4日 |
| 瀬戸染付焼 | 愛知県瀬戸市・尾張旭市 | 平成9年5月14日 |
| 大谷焼 | 徳島県鳴門市大麻町 | 平成15年9月10日 |
産地別に見る陶磁器の特徴
伊万里・有田焼（佐賀県）
16世紀末に朝鮮から渡来した陶工・李参平が有田の泉山で磁器の原料となる陶石を発見したことが始まりとされています。伊万里港から積み出されたため、この名で呼ばれるようになりました。白く美しい磁肌と華やかな絵付け、食器としての使いやすさが特徴です。江戸時代にはオランダ商館を通じて大量にヨーロッパへ輸出され、柿右衛門様式や古伊万里様式が海外で高い評価を得ました。
九谷焼（石川県）
多色の絵を器の表面に描く上絵付けが特徴の磁器です。伝統的な五彩（呉須・赤・黄・緑・紫）を用い、重厚な輝きを持つ絵付けが行われます。17世紀にさかのぼる歴史があり、色絵磁器の代表として知られています。
美濃焼（岐阜県）
伝統的工芸品として指定されている美濃焼には15の種類があり、志野、黄瀬戸、織部、瀬戸黒などが代表格です。淡い色彩のやわらかな素地と釉薬の仕上がり、バランスの取れたデザインが特色とされます。歴史は1300年以上前にさかのぼり、朝鮮半島から須恵器の技術が伝わったことに始まります。安土桃山時代から江戸初期にかけては茶の湯の流行に伴い、茶人の好みを反映した器が生産されました。
信楽焼（滋賀県）
地元の土の性質を生かして大型のものが作れる点が特徴です。登り窯や穴窯で焼くため、薪の灰が素地の表面に付いて溶け、釉薬の役割を果たす「自然釉」や、器の表面に現れる赤い斑模様「火色」が生まれます。装飾を加えるよりも、土そのものの表情を生かす方向性が受け継がれています。
備前焼（岡山県）
釉薬をかけず、絵付けもしないまま、赤松の割木を燃料に登り窯でおよそ1230度・約2週間かけて焼き締めます。窯の中の条件によって色や表面が変化する「窯変」が最大の見どころで、同じものが二つとできない焼き物とされています。代表的な窯変には、松割木の灰が溶けて胡麻を振りかけたように見える「胡麻」、藁を使って炎が直接当たらないようにすることで赤い線が現れる「緋襷（ひだすき）」、いぶし焼きによってねずみ色や青色が出る「桟切り（さんぎり）」があります。平安時代末期から鎌倉時代初期に生活用器の生産が始まったと伝えられ、1000年以上の歴史を持ちます。
常滑焼（愛知県）
原料に含まれる鉄分を赤く発色させるのが特徴で、朱泥の急須がよく知られています。平安時代末期から約900年の歴史があり、茶器、花器、植木鉢、壺、かめなど幅広い製品が作られてきました。ろくろ成形のほか、押し型、手ひねりといった技法が用いられています。
益子焼（栃木県）
落ち着いた艶のある素朴な焼き物として知られます。地元産の陶土に、藁や木の灰を使った伝統的な釉薬を組み合わせ、刷毛目や手ひねりといった技法で仕上げられます。もともとは日用の雑器から始まり、その後は食器や装飾品へと広がりました。
京焼・清水焼（京都府）
伝統を重んじた繊細で優麗な器と、現代の暮らしに合う斬新な器とが共存しているのが特徴です。特定の様式に縛られず、絵付け・釉薬・成形の技法が幅広く用いられます。
伊賀焼（三重県）
隣接する信楽焼と土質が近いものの、伊賀焼はより硬く、やや重みがあるとされます。窯変によって生じるビードロと呼ばれるガラス質、焦げ跡、力強い器形が持ち味です。原点は7世紀後半から8世紀にさかのぼり、安土桃山時代には茶の湯の器として全国的に知られるようになりました。
日本六古窯という括り
中世から現在まで生産が途切れずに続いている産地として、越前（福井県越前町）、瀬戸（愛知県瀬戸市）、常滑（愛知県常滑市）、信楽（滋賀県甲賀市）、丹波（兵庫県丹波篠山市）、備前（岡山県備前市）の6か所が「日本六古窯」と呼ばれています。この名称は1948年ごろ、古陶磁研究家の小山冨士夫によって命名されたものです。
2017年（平成29年）4月28日、この6産地は「きっと恋する六古窯－日本生まれ日本育ちのやきもの産地－」というストーリーで文化庁の日本遺産に認定されました。縄文から続く日本古来の技術を継承した産地であり、わび・さびの美意識を体現する存在として位置づけられています。
参考：「きっと恋する六古窯」｜日本遺産ポータルサイト（文化庁）
種類ごとの扱い方の違い
陶器と磁器では、日常の扱い方も変わります。
- 陶器：使い始めに米のとぎ汁で煮る「目止め」をすると、においや汚れが染み込みにくくなります。吸水性があるため、洗ったあとは十分に乾かしてから収納します。急激な温度変化に弱いので、直火や電子レンジでの急加熱は避けるのが無難です
- 磁器：吸水性がほとんどなく、丈夫で扱いやすい種類です。ただし金彩・銀彩が施されたものは電子レンジで使えません
- 炻器：釉薬がかかっていないため、洗剤の香りが移りにくく、水切れもよい性質があります。備前焼の徳利や花入れが親しまれてきたのは、この性質によるところがあります
よくある質問
Q1. 陶器と磁器はどちらが価値が高いのですか
種類そのもので優劣が決まるわけではありません。有田焼のような磁器にも、備前焼のような炻器にも、それぞれ高く評価される作品があります。骨董や買取の場面では、作者、時代、状態、共箱などの付属品、需要といった要素の組み合わせで評価が決まる傾向があります。
Q2. 器の裏に書かれた文字は何ですか
高台や底に押されたり書かれたりしているのは、窯元の印（窯印）や作家の陶印、銘です。産地や作者を特定する手がかりになります。読み取れない場合でも、写真に撮っておくと専門家に相談する際に役立ちます。
Q3. 「〇〇焼」という名前はいくつあるのですか
伝統的工芸品として国の指定を受けている陶磁器だけでも30品目を超えます。指定を受けていない産地や、地域の伝統工芸品として都道府県が指定しているものも数多くあり、全国の産地は数百に及ぶとされています。
Q4. 炻器という言葉をあまり聞きませんが、なぜですか
日本では長らく陶器・磁器の二分類が一般的で、炻器は比較的新しく整理された区分だからです。実際、備前焼や信楽焼は文脈によって「陶器」と紹介されることも「炻器」と紹介されることもあります。分類の呼び方より、釉薬をかけているか、吸水性があるかといった性質で理解した方が実用的です。
Q5. 割れた陶器は直せますか
漆を使った「金継ぎ」という伝統的な修復方法があります。継ぎ目を金粉などで装飾するもので、修復跡そのものを景色として楽しむ考え方です。ただし、骨董として評価される品の場合、修復の有無や程度が評価に影響することがあるため、価値のありそうな品は修復前に専門家へ相談したほうが安全です。
まとめ
焼き物は、原料と焼成温度によって土器・陶器・炻器・磁器に分けられます。土の質感が残り厚みのあるものが陶器、白く硬く光を透すものが磁器、釉薬をかけずに高温で焼き締めたものが炻器という整理を押さえておくと、産地ごとの違いも理解しやすくなります。
国が伝統的工芸品として指定している陶磁器は30品目を超え、伊万里・有田焼の白磁と絵付け、九谷焼の五彩、美濃焼の志野や織部、信楽焼の自然釉、備前焼の窯変というように、それぞれ異なる性格を持っています。手元の器がどの産地のものか気になったときは、まず高台の土の色と音を確かめ、次に底の印を確認するところから始めてみてはいかがでしょうか。